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2023年04月23日 19:21

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副牌酒(Second Wine/Second Label),顾名思义,是酒庄的二牌酒或二军酒,指同样由该酒庄出产、但未被选为正牌酒的葡萄酒。副牌酒与正牌酒的差异,主要体现在葡萄原料、陈年方式和产品定位上。副牌通常采用正牌剩下的、或者是质量稍次于正牌的酿酒葡萄酿造,橡木桶陈年时间短于正牌,成酒风格与正牌相似但更直接、易饮一些。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


对于酒庄而言,酿造副牌酒既能保证,甚至提升正牌酒的品质,同时还提高了葡萄的使用率,保证了自身的收益。对于消费者而言,购买副牌酒的成本更低,无需花费重金便能一睹名庄风采,属实是高性价比之选。


正所谓“瘦死的骆驼比马大”,即便是副牌酒,由于大多与正牌酒共享同一酿酒团队,品质自然有所保障,更不用说是世界顶级名庄出产的副牌酒了。抛开老生常谈的各大波尔多列级名庄副牌酒,下面,酒百科着重给大家扒一扒各国酒王的副牌酒。


拉菲珍宝干红

Carruades de Lafite


每每说起波尔多名庄酒,人们总会说到“左岸有拉菲,右岸有柏菲”。而电影里的一句“上一瓶 82 年拉菲”更是成为了脍炙人口的句子。纵观全球,拉菲(Chateau Lafite Rothschild)更是 2021 年最畅销的葡萄酒品牌。由此可见拉菲的名气之大,受众之广,远超出波尔多另外 4 家一级庄,是许多人心中真正的波尔多酒王。


拉菲古堡的副牌为拉菲珍宝(Carruades de Lafite)干红,又称小拉菲,其中“Carruades”一词来自与拉菲古堡所在的小山丘接壤的一片高地葡萄园——卡许阿德(Carruades)台地。这几块土地于 1845 年被拉菲古堡购入,因此在 20 世纪 80 年代以前拉菲副牌的名称还曾叫做 Moulin de Carruades(卡许阿德磨坊)。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


由于采用的酿酒技术与拉菲正牌大致相同,拉菲副牌也成为了波尔多最受欢迎的葡萄酒之一。不过,副牌中梅洛(Merlot)的比例含量更大,因而葡萄酒的口感更为柔顺,也更平易近人。目前,小拉菲的平均年产量为 2 万箱左右。


马赛蒂诺干红

Massetino


马赛蒂诺干红是“意大利最贵酒王”、“意大利梅洛巅峰之作”,斩获 9 个 100 分的马赛多(Masseto)的副牌酒,首发于 2019 年,第一个年份为 2017 年。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


马赛蒂诺采用马赛多正牌葡萄园中较为年轻的梅洛(Merlot)葡萄藤,并添加了部分品丽珠(Cabernet Franc)。与成熟丰腴的正牌干红相比,马赛蒂诺的风格更活泼一些,而且价格只有正牌 40% 左右,性价比非常高。不过年产量很少,不到正牌的三分之一,只有 5,000 瓶,所以也很难抢。


西施小教堂干红

Guidalberto


西施佳雅(Sassicaia),意大利餐饮协会官宣的“20 世纪意大利酒王”,意大利四雅之首,2 次获得帕克 100 分,常年霸榜酒评家百大榜单,一度拔得头筹。它还是 2021 年全球第 2 最受欢迎的葡萄酒,仅次于拉菲,人气热度极高。这样耀眼的成绩,不仅为它赢得“意大利酒王”的称号,“意大利拉菲”的美誉更是名副其实地落在它的身上。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


为了充分发挥梅洛的潜力,以及酿造出一款更加适合早饮的葡萄酒,西施佳雅又打造出一款副牌,名为西施小教堂干红,首个年份为 2000 年。小教堂的酿造在赤霞珠中混合了全新栽培的梅洛,红色与黑色水果香气混合在一起,还夹杂着甜甜的香料风味,将优雅体现得淋漓尽致。


贝加西西里亚瓦布娜干红

Vega Sicilia Valbuena No. 5


贝加西西里亚(Bodegas Vega-Sicilia),西班牙公认的酒王,它是西班牙最受欢迎的葡萄酒,葡萄酒法规因它而让步,二战时西班牙最高统帅弗朗哥认为是它西班牙的国家文化财产,热爱香槟、雪茄的英国首相丘吉尔更是对它称赞不已。


贝加西西里亚的副牌酒为瓦布娜干红,首创于 1915 年,是酒庄历史的见证者。此酒由树龄较年轻的葡萄树生产的葡萄酿制,熟化时间也比旗舰酒款尤尼科(Unico)要短,名字中的“Valbuena 5°”表示它的熟化时间是 5 年,其中橡木桶陈 3 年,瓶陈 2 年。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


瓦布娜被认为是丹魄最纯粹的表达,其酿酒葡萄以丹魄为主,另有小部分的梅洛、赤霞珠。它不像尤尼科那样处于稳重的而立或不惑之年,而是正值体态轻盈、鲜妍饱满的青春年华。


平古斯之花干红

Flore de Pingus


平古斯酒庄(Dominio de Pingus)是继贝加西西里亚之后,西班牙另一大膜拜酒王。其首个年份为 1995 年,风格极度浓缩,力量感饱满,一经上市就获得帕克 98 分的超高评价,瞬间成为了众人争相抢购的对象,价格也一路飙升至今日 7,000多元人民币的税前高价。帕克团队、《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)更是曾说过:“从价格和质量来看,这(平古斯)可能是西班牙最好的葡萄酒。”


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


平古斯的副牌为平古斯之花,年均产量如今在 6 万瓶左右。用于酿酒的丹魄葡萄来自酒庄位于 La Horra 的 16 个小地块,树龄多在 35 年以上,采用生物动力法耕作并分地块管理。在酿酒工艺上,平古斯之花与其正牌酒类似,酒液在橡木桶中熟成 14-18 个月,风味浓郁集中,口感和谐优雅。


作品一号序曲干红

Opus One Overture


“美国酒王”的头衔,作品一号(Opus One)当仁不让。它由木桐和“美国葡萄酒之父”罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)联手创建,出身便血统高贵,是美国热搜次数最多的葡萄酒,也是全球最受欢迎的 10 款葡萄酒之一。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


序曲干红是它家的副牌酒,但却是由多个好年份的正牌原液混酿而成,因此酒标上并没有标注具体年份。此前由于产量低,供不应求,序曲干红仅用于私人收藏,直到 2016 年才公开发售。序曲干红延续了正牌酒的精髓特性,口感卓越,酒体饱满,但多了一丝柔顺、柔和的特征,更重要的是,它无需陈年即可被轻松品饮。


活灵魂酒庄副牌干红

Vina Almaviva Epu


活灵魂酒庄(Vina Almaviva)由法国一级庄木桐(Chateau Mouton Rothschild)与智利巨头干露(Concha y Toro)联手打造,被誉为“智利酒王”、“智利 18 罗汉之首”。其正牌干红曾 2 次获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)100 分,品质媲美波尔多一级庄。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


Epu 干红是活灵魂的“二把手”,萨克林曾盛赞其是“品尝过的最美丽的副牌酒之一”。它与正牌共享葡萄园和酿酒团队,在正常年份下,正牌使用大约 55% 的葡萄,副牌使用 15%。而由于酿造方式略微不同,正牌偏智利化风格,Epu 更偏波尔多化。因为产量稀少,Epu 的主要市场是在巴西和智利本土,2019 年份是其首个走波尔多酒商体系引进国内的年份。


小蓝宝堂干红

Le Petit Clos


阿帕塔(Clos Apalta),又名“蓝宝堂”,位列“智利 18 罗汉”,也是一款传奇之酒。它是智利顶级名庄拉博丝特酒庄(Casa Lapostolle)的旗舰酒款。2014 及 2015 年份均获得萨克林 100 分,这是智利第 2 款满分酒。其实,在获得满分之前,这款酒就已相当有名气:2005、2001、2000 年的阿帕塔干红分别获得《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)“百大葡萄酒”第 1、2、3 名。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


除了阿帕塔正牌,拉博丝特酒庄还推出了一款副牌酒“小蓝宝堂干红”。其首个年份为 2014 年,由佳美娜(Carmenere)、梅洛、赤霞珠和小维多(Petit Verdot)混酿而成,不同年份比例有所不同。葡萄在经过冷浸渍、酒精发酵、长达 8 个月的苹果酸-乳酸发酵和混酿后,会在法国橡木桶中熟成 18 个月,新桶占比 33%。小蓝宝堂展现出相当浓郁、纯粹的果味,包括黑莓、黑醋栗、红李子及红樱桃,还伴随着八角、雪松气息和优雅的紫罗兰花香,口感如正牌一样精致、丝滑。


赛妮娅之石干红

Rocas De Sena


在智利,赛妮娅(Sena)与查德威克(Chadwick)、活灵魂、阿帕塔一起,被公认为智利葡萄酒的“4 大天王”。赛妮娅同时也是“智利 18 罗汉”中的一员,其正牌干红在 19 次专业盲品会中,13 次超越拉菲!也是继查德威克、阿帕塔之后智利第 3 款满分酒,2 次获萨克林 100 分。


为了继续探索酒庄所处的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley),赛妮娅酒庄于 2022 年 9 月全新推出副牌酒——赛妮娅之石干红。首个年份为 2020 年,受欢迎到什么程度呢?在刚上市的几个小时内,它便被一抢而光。


「性价比之选」扒一扒各国酒王的副牌酒


赛妮娅之石干红的葡萄一部分来自正牌酒葡萄园,一部分来自 1999 年种植在酒庄附近地块的地中海品种。为了展现出副牌酒的个性,赛妮娅酒庄使用了更高比例的马尔贝克(Malbec),再加入地中海品种的西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)。与正牌相比,赛妮娅之石清新又活泼,风味浓郁,结构柔顺,充满活力和多汁的酸度,是一款无需等待、现在就适饮的佳酿。

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标签: 正牌 葡萄酒 副牌

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