田螺酿(田螺酿肉是哪里的菜)
日期：2023年06月17日 05:05 浏览量：3
田螺，广西一打特色美食原料之一，做法多样，鲜美诱人，在外地人看来，除了麻辣口味的田螺似乎就没什么其他吃法了。但是广西人民却把田螺做出了丰富多样的菜式，令人食指大动，欲罢不能。如果您到广西旅游，田螺菜式是不能错过的。俗话说:“一只田螺九碗汤”，可想而知它的鲜美程度。
最普遍，最通常的做法就是田螺煲鸡了，满满一砂锅或者一个酒精炉锅，让人酣畅淋漓，精神焕发。辣或不辣，您说了算，配上炸腐竹，豆泡，生菜，绝胜佛跳墙。
又或者酸笋焖田螺，酸辣味浓，味道独特，点睛之笔是那一把紫苏叶，激发了田螺的万千鲜美。让您吮吸回味，久久不能忘怀。
最绝的当属田螺酿了，由于做工麻烦，这菜不常见了，每家的酿料大同小异，细节上有变化，突出了本家的特色。一道绝佳的风味菜式，小吃。
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田螺吃着容易，但是加工麻烦，河沟，小溪里摸田螺，那是儿时的一大乐趣和珍贵的童年记忆。黑夜里，一支手电，一个小篓，三五伙伴一同出发，探险般的刺激，满载而归成就般的激动，空手而回的闷闷不乐。都沉淀在记忆深处！
如今市场里大把卖的，拿回家养个三五天，放几根铁钉或者撒一把辣椒干，让田螺吐沙去泥腥味，然后拿牙刷洗刷外壳，用铁钳钳旋尖，焯水，最后上火施展炒烧焖烹十八般厨技伺候。终于，一道道田螺菜式上桌！撩动您的胃！能忍住吗？
这里是银川桂香苑威记私厨！
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