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猪肝的清洗方法(清洗猪肝的最佳方法)

日期:2023年05月17日 14:38 浏览量:3

猪肉作为作为餐桌上最常见的肉类食材,在我国的大部分地区皆有饲养。但是在今天的市场上,猪肉的价格普遍都在上升。猪瘟疫的发生,导致现在越来越难买到猪肉了,但这仍然也抵挡不了消费者对于猪肉的喜爱。因为家猪就是个宝贝,它的全身上下基本上都可以进行食用,除了猪肉可以用作烹饪成美食,甚至是内脏器官也能够被人类所食用。多吃猪肉,对我们身体有着很大的益处,不但可以改善贫血、补肾滋阴,还能为人的生理活动提供重要的能量,促进人体的发育。

猪肝的正确清洗方法!脏东西和血水去除干净,吃起来嫩滑、无腥味

而说到猪肝,相信很多人都喜欢吃,因为其营养丰富,口感鲜嫩软糯,且制作方法多样,不管是用作炖汤,还是爆炒,都十分美味。但是它身为猪的排毒器官,表面含有较多的脏东西,在我们清洗猪肝时,需要十分注意,不然会导致做出来的猪肝腥味较重,一点也不嫩口。今天我就为大家带来一个清洗猪肝的小妙招,保证能把猪肝清洗的干干净净,又不会带有血腥味。现在就跟随我一起来看看吧!

猪肝的正确清洗方法!脏东西和血水去除干净,吃起来嫩滑、无腥味

首先,把整块猪肝切成几块合适的大小,再将切分好的猪肝切成薄片状(尽可能的切薄哦,因为猪肝切的太厚会不容易清洗,且影响其口感)。准备一个干净的碗,将切好的猪肝放入碗中,倒入清水,用手轻轻的对其进行揉搓,洗换水几遍,直到再次清洗猪肝的水变清为止。接下来再往碗中加入凉水浸泡二十分钟左右,浸泡时间到了之后用手轻轻的抓洗,再一次把猪肝冲洗至水清。然后再换上一碗凉水,往里加入一点食盐浸泡半小时,在浸泡过程中同样抓洗几次,将里面的血水充分的洗干净。待到时间到后,再换水冲洗干净,用漏勺捞出沥干水分就可以了。学会了清洗猪肝,接下来我就为大家再带来一个爆炒猪肝的做法。

猪肝的正确清洗方法!脏东西和血水去除干净,吃起来嫩滑、无腥味

【爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝、小葱、生姜、大蒜、小米辣、青椒、西芹

【方法及步骤】

1、准备好的猪肝将其清洗干净切成片状,生姜、大蒜洗净切成小片状,小葱及西芹切成段状,小米辣则切成圆圈状,青椒切块装入碗中备用。

猪肝的正确清洗方法!脏东西和血水去除干净,吃起来嫩滑、无腥味

2、起锅烧油,等到油温升高后,将姜葱蒜和小米辣一起倒入锅中,煸炒出香味后,将猪肝下到锅中,用铲子快速的进行滑炒,防止猪肝粘锅。翻炒几分钟后,往锅中撒入适量的盐、糖,再倒入适量的料酒、耗油、酱油进行提味,继续翻炒。最后倒入准备好的青椒和西芹段,炒至青椒断生后,就可以装盘出锅进行食用了,一道美味又鲜嫩的爆炒猪肝就做好了,喜欢的朋友可以亲自试一试哦!

猪肝的正确清洗方法!脏东西和血水去除干净,吃起来嫩滑、无腥味

【小贴士】

1、猪肝一定要清洗干净,不然会导致做出来的猪肝口感比较粗糙,一点也不鲜嫩。

2、在对猪肝进行翻炒时,一定要快速的进行滑炒,否则猪肝可能会粘锅。

3、做好的猪肝,一定要趁热食用。

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文章来源: 潇潇
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