家常土豆烧排骨(家常版土豆烧排骨)

排骨买回洗净砍成小段放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水冷水冲净血沫备用土豆去皮切滚刀块，不宜太大热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！成品成品无水印,一人食,晚餐,午餐,炒锅,锅具,热菜,荤菜,下酒菜,家常菜

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