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2023年04月23日 19:01

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2022年10月份,“科技与狠活”引发了人们对食品添加剂的恐慌,“老干妈”创始人陶华碧铿锵有力地发声:“我们是绿色食品,没有添加那样的东西,绝对可以放心吃。”

是什么给了老干妈底气,敢公开和“科技与狠活”叫板呢?

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

01

陶华碧出生在革命老区贵州遵义的一个小山村,是家的幺女,但在那个连饭都吃不饱的的年代,父母并没有因她是老幺,而对她有任何偏爱。

不仅如此,因为家里太穷,陶碧华连上学的机会都没有,从小就跟着父母和姐姐们上山挖野菜,采草药。

都说穷人的孩子早当家,陶碧华也不例外。

在物资极度匮乏的年代,普通人家的餐桌上只有辣酱、咸菜等简单的搭配,这些小菜拌在米饭里,就算是一顿饭。

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

一天,陶华碧在山里找到一味下火的草药,她试着把这个草药与自家的辣椒掺和在一起,做成了辣椒酱,没想到,辣椒酱的味道又辣又香,家人们吃得可开心了。

看着家人们满足的模样,陶碧华觉得自己的手艺棒极了,简直就是做辣椒酱的天才。

此时,她没想到,这一闪而过的可笑念头,在多年后竟成了现实。

陶碧华20岁那年,与206地质队的会计结婚了。婚后,陶碧华的生活很幸福,还相继生下两个儿子。

可是这样的安稳日子没过几年,老天爷便跟她开了个大玩笑:丈夫得了癌症,没过多久,就撒手人寰了。

丈夫的离去,对陶碧华的打击很大。午夜梦回,她经常想起丈夫一边写毛笔字,一边给她讲古论今。

陶碧华从小没念过书,她喜欢丈夫身上文化人的儒雅气质,她更希望自己的两个儿子,也能像丈夫一样,做个有文化的人。

可说起来容易,对于刚失去丈夫的陶碧华来说,太难了。

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

02

丈夫在世时,家里每月有30块钱的固定收入,能够维持一家人的生活。丈夫去世之后,家里不但失去了唯一的经济来源,还因为给丈夫治病,欠了一大笔外债。

为了挣钱,陶碧华卖过菜,帮小吃店做过凉粉。

陶华碧为人实诚,卖菜时,同样是3毛钱进价,别人卖一块、8毛,她只卖5毛;帮小吃店做凉粉时,她还将自己炸的辣椒油免费相送。

后来,一老顾客知道小吃店的凉粉是她做的,就劝她:你也开个饭店吧!

生活已经够苦了,拼一把,也许还有转机。

抱着这个心态,1989年,42岁的陶华碧用所有的积蓄,在贵阳龙洞堡,开了一家“实惠饭店”。

说是饭店,其实就是陶碧华自己搭的简易棚,外加几张简单的桌子,店里卖米粉、凉面等小吃,每张桌子上都有一碗她亲手炸制的免费辣椒油。

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

“她家的辣椒油比大鱼大肉都香!”实惠饭店开张没多久,店里的辣椒油就成了“网红”食品。

在店里吃过饭的货车司机,临走时往往会顺上一点,路上夹着馒头大饼吃。附近的学生,也经常来光顾,说实惠饭店的辣酱特别下饭。

看到孩子们喜欢吃她做的饭,陶华碧心里特别高兴,她感觉自己也为祖国培养人才出了一份力。

不光如此,碰到家里困难的学生,陶碧华干脆连钱也不收了。

那时,有个学生叫欧阳梓刚,整天不好好学习,只想着在同学中充老大。陶华碧听人说,这孩子家里太穷,父母光忙着下地干活,顾不上管他。

陶华碧很心疼,每逢欧阳梓刚来吃饭,她总是耐心地劝说他要好好学习,将来才有出路。欧阳梓刚临走时,陶华碧还把饭钱还给他:“以后饿了就来,阿姨不收你的钱。”

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

欧阳梓刚接过陶华碧递过来的钱,眼睛湿润了,他轻声地喊了一声:“干妈!”。

陶华碧摸了摸欧阳梓刚的头,轻轻地点点头。

从欧阳梓刚叫陶华碧“干妈”起,许多学生也跟着叫了起来。

“老干妈”的名号传了出去,很多因家庭贫困而吃不上饭的孩子,都会到实惠饭店混吃混喝。陶华碧对此不以为意,她说,钱够用就行。

陶华碧虽然嘴上这么说,但实际自家的日子过得也是紧巴巴的,小吃店不但要供两个正在上学的儿子,维持家里的开销,还要留了一部分供穷人家孩子白吃白喝,另外,每桌还有免费的辣椒油……如此种种,看似生意还不错的“实惠饭店”,实际上并没挣钱。

不过,陶华碧是个聪明人,既然顾客们都喜欢吃她家的辣椒油,那么做好辣椒佐料,岂不是就能招来更多的顾客吗?

这一招还真灵,在陶华碧的不断改良下,来实惠饭店的顾客确实也越来越多了。但另一个奇怪的现象又发生了:客人越多,她家辣椒制品就不够用了,后来,她发现周边生意好的饭馆,竟然也用她的辣椒油吸引顾客。

店主们不好意思地说:“没有你的辣椒油,店里没生意,只要你卖,我们愿意掏钱买。”

陶华碧陷入了沉思,毕竟“实惠饭店”的生意还算过得去。

“试试吧,即使不行,再做回饭店也行啊!”陶华碧开始转型。

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

03

1994年,“贵阳南明陶氏风味食品店”在“实惠饭店”的原址上开张了。两年后,陶华碧又从村委会借了两间房子开工厂,雇了四十个工人,开始批量生产“老干妈辣椒酱”。

扩大生产之后,销路成了问题。彼时,陶华碧根本没有什么营销、广告之类的理念,她只懂得:用质量打动人心。

陶华碧采用的销售模式既简单又实诚:拎着辣椒酱到菜市场、商店、单位的食堂等场所,对老板说:不用给钱,等辣椒酱卖了再给钱,卖不了,再退回来。

她对自己的辣椒酱很有信心。因为,每出一锅辣酱,她都要先亲自品尝味道,由于常年尝辣酱,陶华碧口腔溃疡严重,每天只能吃粥。

渐渐地,这些店发现买“老干妈”的回头客非常多,便开始向陶华碧订购。

1997年,陶华碧决定再一次扩大生产规模,她挂牌成立了老干妈有限责任公司,员工增加到200人。

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销售的问题解决了,包装又成了大问题。由于老干妈使用的玻璃瓶用量不大,玻璃厂的老板都愿不搭理陶华碧。

陶华碧也没别的法办法,她天天待在玻璃厂里,对着厂长软磨硬泡,最后厂长终于答应接下她的小单。

虽然陶华碧厂子规模不大,但她从不拖欠货款。

后来,这家玻璃厂的经营遇到了困难,老干妈也依然对他们不离不弃,正是老干妈,帮这家厂渡过了难关。

而玻璃厂老板也佩服陶华碧的为人,专门在厂里为老干妈留出两条生产线,只生产老干妈的玻璃瓶。

老干妈做大了之后,有许多玻璃瓶厂来谈合作,陶华碧也都不为所动,还是将60%的份额交给了这家工厂。

农民出身的陶华碧,在生意场上只秉承一个理念:实诚。

她对合作伙伴实诚,同时,要求对方也要实实在在,无论和谁做生意,互相都不赊账。

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陶华碧在一个省只设立一个代理商,而且必须现货现金交易。因此,代理商必须缴纳1000万到2000万的保证金,用以证明他们的现金实力,只有这样才能钱货两清,而老干妈也能保证充足的现金流。

虽然陶华碧的理想,是只做纯正的辣椒酱,但在资本的驱使下,身边给她出主意的人也越来越多。

04

1999年,老干妈的产值达到了5000万,到了2012年,老干妈产值暴涨到33亿。

老干妈做大之后,贵州的领导班子和深交所都希望老干妈能够上市,但都被老干妈一口回绝了。

虽然老干妈只想单纯地做辣椒酱,但她的身边人却不像她一样。

陶华碧的大儿子李贵山,在部队转业后回到了“老干妈”,帮母亲处理公司的事务。也是在深交所来考察的那一次,李贵山开始意识到:投资来钱可真快,比费劲巴拉地炒酱轻松多了。于是,他一头扎进了投资领域里。

可李贵山没有赚快钱的命,除了昆明景泰大酒店有盈利以外,他先后参股过其他的十余家企业都石沉大海,行业遍布酒店、医药、证券等。

2013年,李贵山打着老干妈的旗号投资云润天阳项目,最后造成了烂尾楼,无法交房,此事在贵阳当地造成了恶劣影响,陶华碧不得不做出回应:“李贵山开发房地产属于个人行为。”

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

眼见着大儿子陷入资本的泥沼,陶华碧只能将希望寄托在小儿子李妙行身上。可惜李妙行不但没有带领“老干妈”再创辉煌,还让它陷入舆论的漩涡。

2014年,是陶华碧最风光的一年,老干妈的年销售额突破40亿元,成为中国最有价值品牌500强中的一员。

此时,陶华碧已经67岁了,她决定退休,并将老干妈的股份进行了重新分配,李贵山占有49%的股份,李妙行则占股51%,这样,李妙行就有了控股权。

令陶华碧没想到的是,李妙行也不是个省油的灯,他一接手老干妈,就摒弃了老干妈的传统工艺,决定“降本增效”。他先是换掉了老干妈的灵魂——贵州辣椒,之后又把人工操作改为机械化。

这么一来,成本是降下来了,可吃货们很快发现味道变了,纷纷弃吃,老干妈的销量也开始连年下滑,一度跌出了贵州前十。


给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

祸不单行,2016年,一位辞职的员工违背协议,将老干妈的核心配方资料泄露给竞争对手,给老干妈造成巨大经济损失。

2017年,老干妈因油烟污染问题多次被居民投诉。两年后,一间生产车间又发生火灾,使得老干妈损失惨重。

那几年,老干妈内外交困,30多年的口碑和信誉度眼看就要毁于一旦。

万般无奈之下,2018年,70多岁的陶华碧决定重出江湖,既是给两个儿子收拾烂摊子,也是为了给多年信任“老干妈”的消费者一个交代。

她先是将辣椒和酿造方法都改回了原来的,又开发了一系列新产品,

一番操作下来,老干妈成功突破困局,2019年,老干妈的销售额破50亿大关,同比增长14%。

老干妈又回归正常的销售轨道上来,但市场瞬息万变,老干妈的辉煌还能一直持续下去吗?

05

30多年来,老干妈以线下销售为主,可它偏偏又赶上了一个电商崛起的年代。

给儿子收拾烂摊子?42岁创业,75岁“老干妈”陶华碧再出山,为何

2017年,“川娃子”开始启动线上销售系列,2018年,“川娃子”在天猫、京东等各大电商平台全面布局,2020年疫情期间,川娃子烧椒酱在李佳琦直播间开卖,3分钟就卖出50万瓶,将老干妈甩出了一条街。

陶华碧也意识到,无论自己是否愿意,都必须赶一趟“直播带货”潮。

为了迎合消费者,2022年10月,75岁的陶华碧,也开始在直播间卖辣椒油。

只是3天80万元的销售数据,着实有点尴尬。

去年10月份,“科技与狠活”引发了人们对食品的焦虑,只有老干妈发声:“我们是绿色食品,不用食品添加剂。”

虽然现在市场上又出现了很多网红辣椒酱,老干妈也不再一枝独秀,但陶华碧朴实无华的经营理念,永远不会过时。

正如她自己所说:做生意,人品是第一位的,只有踏踏实实本本分分地做,才能有人买单。

作者:浅月琉歌

编辑:何夜无梦

参考资料:

  1. 《直播三个月收入百万:老干妈带货只见围观,难解危机?》2022-10-28《新京报》
  2. 《腾讯最新回应:我就是那个憨憨!网友们纷纷往腾讯的伤口上撒老干妈……》2020-07-01 《上观新闻》

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