熬猪皮冻(熬猪皮冻子的做法)

日期：2023年07月05日 02:04 浏览量：1

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1、记忆中的猪皮冻就是姥姥那双手做出的味道。第一次澄出的是“清冻”，如果在清冻里甩入鸡蛋就成了“蛋花冻”，最后连猪皮一起的就是“混冻”了。凉丝丝的蘸上蒜酱，无疑是“春节”期间最“驱油”的热门料理。传说市面上贩卖的“皮冻”都是加入食用胶的，味道也不如记忆中的味道纯正了……

2、猪肉皮切成小块，煮至发软，取出晾凉。切着肉皮的分界处把残留的肉剔出，如果喜欢猪油的稍后可以炼猪油。猪肉皮切成约5厘米宽的小条，用盐充分揉搓，清水洗净。这样的操作重复数十次，直到把所有的油脂都洗干净。锅内加入800ml水，放入切好的肉皮，大火烧开，中火熬制，熬到水有明显的粘稠状

3、

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熬猪皮冻子的做法

水,八角,葱姜,料酒,盐,桂皮5分自制猪皮冻：。料酒,酱油,辣椒油,米醋,大蒜,水,香油5分猪皮冻#鲜的团圆味#。八角,酱香鲜酱油,葱姜,盐5分猪皮冻的做法（分享）。花椒,八角,香叶,桂皮4.8分#新年开运菜，好事自然来#过年必备的水晶猪皮冻

猪皮凉水下锅，放入生姜和料酒，煮20分钟。用刀削去油脂，尽量削干净。加入小苏打和盐清洗干净。多清洗几次，这一步非常重要，清洗干净后完全没有腥味，捞出备用。或者各种模具里，方形的最好，放凉放入冰箱冷藏。冷藏几个小时就成猪皮冻了

熬猪皮冻多长时间

猪皮是大家非常喜欢吃的食物之一，而且猪皮它里面富含的营养价值也是很高，比如说可以用来制作出好吃的猪皮冻，那么熬猪皮冻要多长时间。一般来说需要大概20分钟左右，这样才能够把它给制作出来之后，味道变得更加的鲜美

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