干锅土豆虾(干锅土豆虾图片)
日期：2023年05月22日 14:17 浏览量：3
我其实还是蛮喜欢重口味的菜菜的，但是各种海鲜类比较新鲜的食材，一般喜欢直接白灼或清蒸的比较多，偶尔来一次重口味也不错，麻辣鲜香下酒下饭都不错。
By 眉儿美食
用料
- 鲜虾 约350克
- 土豆 1个
- 圆葱 少许
- 杭椒 几个
- 郫县豆瓣酱 1.5汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 花椒粒 少许
- 白糖 少许
做法步骤
1、杭椒、圆葱清洗后切小块。
2、鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
3、土豆去皮切成长条状。
4、锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
5、控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
6、将控过水的虾也过油炸一下。
7、看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
8、将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9、下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
10、下入土豆条和虾继续煸炒几下。
11、下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
12、下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
13、成品图
小贴士
1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。 2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。 3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。
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