王牌大虾(王牌大虾3040大还是4050大)
日期:2023年05月24日 14:09 浏览量:3
榕城日料海岛,13年匠心老店
日料,以清雅著称
以细致的匠心换极致的享受
做了29年日料的厨师对食材很严格
所以这家昂贵日料店的好评13年来只增不减
筑地本铺甄选寿喜锅套餐立减594元
牌长忍不住奔走相告
人均97元就能吃到活鳗、M9雪花牛肉...
“让你一口魂穿回到京都”
这句话用来形容这家店,一点都不夸张!
|| 宴级臻品「寿喜锅」套餐 ||
PART 01
寿喜锅的灵魂
>> 火锅汤底&朝一鸡蛋 <<
天气转凉,吃一份热腾腾的寿喜锅就最好不过了,它是这个冬天对舌头和身心的慰藉。一个人吃是治愈,两个人吃是默契,三个人吃是热闹,寿喜锅就是这样,用不同的食材,和不同的人吃,就有其不同的定义。
超级美味的汤头绝不是一时运气,黄油热锅,加洋葱、牛蒡丝、大葱炒香,加入寿喜锅高汤的刹那,香味融入汤中。
甜鲜的寿喜锅汤底将肉类的脂香醇厚、海鲜的鲜甜、蔬菜的爽脆都描绘得淋漓尽致。牌长内心的OS是:嗯,这汤绝了,涮什么都好吃!
而懂得的朋友都知道,从寿喜锅中涮煮过后,蘸取有“身份证”的朝一鸡蛋再合适不过,放心,朝一鸡蛋不仅无菌无腥,从热汤到蛋液,也能快速让食物降至合适入口的温度,而且还能增强食物的顺滑感。
PART 02
品质涮物
>> 活鳗 <<
日韩美食中,鳗鱼一定是重头戏,除了被大家所熟知的滋补功效,更诱人的是其不可多得的鲜美滋味。
为了保证出品新鲜,活鳗鱼都是大厨当天新鲜进货!小伙伴们一定别怕麻烦,记得到店前要提前预约,毕竟好食材是值得等待的!
经过牌长在厨房的亲自认证,活鳗是真的生猛有力,但在厨师的完美刀工下,却被“驯服”,最终成为了薄厚均匀的鳗鱼片。
10s左右的涮煮让鳗鱼更为卷曲紧实,形成了皮Q肉韧的完美口感,要是牌长有男朋友,分分钟让他吃3盘!
>> M9雪花牛肉 <<
M9雪花牛肉可是吃货们心中趋之若鹜的“富士山”,单点168元的高端牛肉绝对是本场最瞩目的明星,一份就值回一半的票价!
均匀的雪花纹路,每一片的薄厚都有标准有度,肥瘦相间的上好牛肉,自带特有的浓醇奶香。
将蛋打匀之后,肉在里面蘸一圈就可以吃了,外层爽滑的口感,中和了肥肉的油腻,一口就被圈了粉~
>> M7雪花牛肉 <<
牌长这样的十级肉食爱好者来说,就一盘肉肉是绝对不够过瘾的,再一盘M7雪花牛肉才得以满足牌长的胃口。
M7雪花牛肉的纹路虽不像M9的那么细腻,但论品质来说也是分分钟吊打其他家的牛肉。脂肪含量更足的M7雪花牛肉要一次性下入好几片牌长才吃的过瘾,等漂亮的鲜红褪去换上稍稍变得褐中带粉就能将它迅速捞起,趁其不备蘸取蛋液送入口中!
>> 时蔬拼盘&日式乌冬面 <<
光有肉类的脂香醇厚和鳗鱼的鲜韧远远不够,寿喜锅若是缺少蔬菜的爽脆和乌冬的爽滑,定是不完整的!
香菇、金针菇、海鲜菇、玉米、娃娃菜...时蔬拼盘几乎汇集了寿喜锅必备的几款蔬菜,纤维的脆在舌尖雀跃的快感,蔬菜的清甜混合汤底的鲜甜,真的太治愈了!
加一份乌冬面,热气腾腾的盛上一碗,饱腹的同时赢得满心的欢喜和舒适落胃。
PART 03
经典日料
>> 综合刺身拼盘(12片) <<
光是寿喜锅已经令人足够满足,但有了经典的日料加持,让这一餐更为完整。刺身拼盘依然是不屈的王者,各个肉厚饱满,一口满足超过瘾。
软嫩鲜甜的法罗三文鱼、油润绵密的油甘鱼、清甜爽口的俄罗斯甜虾、微苦回甘的黄希鲮鱼…所有食材都是严格把关的,肉眼就能看到大写的鲜字,每一道都是来自海洋的绝佳好味!
摘一点手工磨制的芥末,搭配满满的提鲜酱汁,肥厚的刺身在口中融化,那引人入胜的甜美仿佛让牌长化身一尾鲸畅游海底,口口鲜!
>> 大虾天妇罗(4只大虾+各类蔬菜) <<
日式炸物的独特魅力,牌长希望大家都能在这里感受到。店内的点单王牌大虾天妇罗,立马给大家安排上!
满满当当的4只大虾加各类蔬菜,一口下去,外表酥香的面衣包裹着弹嫩的大虾,口感上的持续升级。
用昆布、木鱼花等食材提鲜的特制酱汁,为酥香四溢的天妇罗锦上添花,增添了一份咸香,后劲回甘。
>> 牛蒡金龙卷 <<
这么超高颜值的寿司翻牌率也是超高的,最大的优势就在于实在的用料和丰富的口感层次。
入口先是鱼籽的爆破感和寿司米的香糯,内里的牛蒡炸得香酥,吃起来有股草药的清香,嚼着很有滋味还有一整只炸虾天妇罗,Q弹鲜香让挑剔的吃货不得不投降。
>> 果蔬沙拉、韩式泡菜、中华海草、桂圆红枣银耳汤 <<
筑地本铺的沙拉、小菜和银耳汤也不甘为配角。带来清爽的果蔬沙拉淋上酱汁瞬间解腻,泡菜和海草的爽脆也勾人胃口,还有每桌必备的桂圆红枣银耳汤,每一口都是温润如玉的顺滑。
|| 门店特色 · 河豚鱼火锅||
(图片由商家提供)
作为日本国宴级菜肴的代表之一,河豚鱼锅的鲜美醇厚惹得多少食客垂涎。而现在不用远赴日本,在榕城就能安心放心的享用河豚鱼火锅。
(图片由商家提供)
筑地本铺被授权为“天正河豚”在榕城的指定销售单位,食材有源可溯。而且店内有着29年功力的厨师能将河豚处理得当,将美味安全的呈现在食客面前。
现在店内还推出点河豚鱼火锅送M9级牛肉一份,贪鲜的吃货们抓紧时间,冲鸭~
|| 13年品质沉淀 · 榕城的日料海岛||
时光倒流回2007年,福州难以寻觅的传统品质日料,在金山明珠旁,却坚守了13年。全靠新鲜的食材、五星的服务品质、顶级的精湛厨艺,才能在日料老饕们的心中“屹立不倒”。
独栋别墅式日式餐厅,进门感觉走进了东京,满满的和风装饰,稳重而雅致,彰显着独特的气韵。
在这里,只想与周遭的喧闹浮华断绝往来,一股脑的沉浸于侘寂之美,这就是时间的沉淀,是筑地本铺带给食客们的别样情怀。
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