怎么炸小酥肉(怎么炸小酥肉才能一个一个不粘一起)
日期：2023年06月20日 07:29 浏览量：3
这款炸肉是不同于以往版本的超酥脆小酥肉，看剧必备小零食。
By 小米的厨房日记
用料
- 瘦肉 250克
- 盐 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 米酒 1勺
- 花椒粉 1勺
- 蒜米 2勺
- 面糊制作：
- 面粉 100克
- 淀粉 35克
- 水 250克
- 油 50克
- 盐 1勺
- 花椒粉 1勺
做法步骤
1、瘦肉切条放2勺盐、料酒、米酒、花椒粉、生抽、蒜米一点点醋腌制。花椒粉最好用现焙现磨的更香。
2、面粉淀粉混合均匀
3、调制面糊，面糊加入油后要搅拌均匀。大概是比酸奶略稠的状态，可以适当调整水的用量。
4、酥肉和面糊混合均匀。
5、油温7成热放入挂好面糊的肉炸至金黄即可。
6、控油装盘
7、超级酥脆
小贴士
我用的是里脊肉，喜欢吃五花肉的小伙伴可以用五花肉制作。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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