凉拌花生(凉拌花生米芹菜的做法家常)

1. 简介

凉拌花生是一道江南特色小食，在夏日里尤为受欢迎。以烤熟的花生为主材料，配上各种爽口的调料和蔬菜，口感鲜美，让人回味无穷。

2. 营养价值

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E以及多种矿物质，如钙、铁、锌等，可以提高身体的免疫力以及维持身体正常的代谢功能。

3. 食用方法

在凉拌花生的配料中，可以加入葱姜蒜等各种调味品，还可以搭配豆腐、海带等其它食材。食用时，可以直接作为开胃菜品，也可以搭配主菜一起享用，口感更佳。

4. 选购技巧

选购时应选择新鲜无异味的花生，并且更好选择外壳略带紫色的花生，口感和品质都比较优质。另外，购买后还需要仔细检查是否有虫蛀现象。

5. 保存方法

凉拌花生的保存方法比较简单，只要将烤熟的花生存放在干燥通风的地方即可，避免阳光照射和潮湿。如果保存时间较长，可以放在冰箱中冷藏。

6. 食用禁忌

花生具有较高的脂肪含量，因此肝胆及胆道疾病患者、高血脂患者和肥胖人群应适量食用，以免增加食品能量和脂肪摄入过多的风险。

综上所述，凉拌花生是一道营养美味的小食，但也需要注意食用量的控制。只有选择优质的原材料和注意食用方法，才能在享受美食的同时保证健康。

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