自制酵母(自制酵母的做法和配方)

本文主要讲解了【自制酵母】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、发酵至两倍大。50g高粉＋50g清水。发酵至两倍大之后放入冰箱冷藏保存。经过三次发酵，酵母活性已经比较强了，可以直接加入面团做面包啦。做好的酵母液可以放入冰箱保存，隔一周放一点白糖进去刺激酵母活性。 做好的酵母以一次用完，也可以分次用，剩下的酵母放入冰箱保存，起码一月投喂一次刺激酵母活性

2、把自制酵母粉装入食品袋中，用擀面杖把它擀碎，擀碎以后更容易融化。擀碎的酵母粉有股酸酸的小麦香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，盖上盖子，摆在常温下，做一次一年都用不完，既省钱又方便。我们试试自制酵母粉的效果

3、小碗中放入两勺自制酵母粉、两勺白糖，白糖可以促进发酵，再放入五十度左右的温水，搅拌均匀。搅匀的酵母粉水少量多次的倒入面粉中，再上手揉成光滑的面团，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方，把面团发酵至原来的两倍大。面团发酵好了，里面全是蜂窝状，自制酵母粉的效果非常好

自制酵母相关内容

发酵剂是由水果、蔬菜甚至死黄蜂制成的。罗马博物学家和哲学家老普林尼，是第一个提出死黄蜂配方的人。它之所以有效，是因为黄蜂吃水果时会被酵母包裹。你真正需要做的是小麦或黑麦面粉和水，漂浮在您家周围的酵母菌和细菌将完成其余的工作

自制酵母种带来更多的是惊喜。选择不同方法制作的自制酵母种能够拥有更加独特的风味，让面包风味更有层次，这样的效果是市场上售卖的酵母不能达到的。经过长时间发酵的自制酵母面包，可以拥有更长的保质期，不易老化。Ta究竟还有哪些优势，特别想要知道制作方法的你，一定比我清楚，所以今天不卖关子，简单粗暴点的将自制方法奉上——

取15克酵母液加入150克高筋面粉，再加入150克温水。放在屋里再放一天让它慢慢发酵。剩下的酵母液里边加入10克面包粉搅匀，盖上盖子放到冰箱冷藏。等酵头表面产生很多泡泡就可以用它做欧包了。做好的酵头可以放在冰箱里冷藏保存，必须三天之内用完

以上就是全部关于【自制酵母】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

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