饱和脂肪酸是什么(饱和脂肪酸是什么意思)

分类：饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同食物来源的脂肪酸组成不同。饱和脂肪酸可使血胆固醇升高，不饱和脂肪酸特别是必须脂肪酸以及鱼贝类中具有多种有益于生理功能的脂肪酸。因此必须保证食物中多不饱和脂肪酸的比例。在脂肪提供的能量占总能量的30%范围内，饱和脂肪酸提供的能量占总能量的7%左右，但不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的比例在10%以内，剩余的能量均有多不饱和脂肪酸情况为宜。

动物脂肪中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量较高，多不饱和脂肪酸含量较少。植物油中含不饱和脂肪酸，其中必须脂肪酸亚油酸和亚麻酸主要存在于植物油中，鱼贝类食物中也有。

为了保证每日膳食能量摄入足够的不饱和脂肪酸，必须保证油脂中植物油的摄入量。关注我了解更多营养知识

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