用猪皮熬制皮冻的方法(猪皮三种人不能吃)

作为传统的中国美食之一，皮冻的制作有着多种方法，其中用猪皮熬制的被视为皮冻中最为经典、美味的一种。以下将从六个角度详细描述用猪皮熬制皮冻的方法：

一、准备所需食材：

要制作猪皮皮冻，所需食材并不多，只需要准备好猪蹄、猪皮片、姜、葱、酱油、盐、料酒、冰糖等便可进入下一步操作。

二、煮猪皮：

首先将猪皮片放入热水锅中，大火煮沸后再转小火慢慢慢煮，将其煮烂后捞出即可。

三、煮猪蹄：

将猪蹄洗干净，切成小块，放入热水锅中煮沸后换小火慢慢，加入姜片、葱段、料酒等烧开后，转小火煮2至3个小时，期间适量加水，直到猪蹄软烂。

四、混合煮制：

将煮烂的猪皮和熟烂的猪蹄混合，加入酱油、盐、冰糖等适量调味，再加入清水搅拌混合，直至水量淹过所有食材，烧开后改小火继续煮制。

五、煮至凝固：

煮至食材开始变稠，大火再加水不断搅拌至表面冒油即可，这时候试着拿一勺皮冻淋上冷水，若呈固体状态则表明已经熬至理想状态。

六、存放：

将熬制好的皮冻放入冰箱冷藏室中存放，待彻底冷却后可取出享用，香味浓郁、口感弹润的皮冻就此制成。

编者按：以上是用猪皮熬制皮冻的详细方法和步骤，熬制好的皮冻可以说是营养丰富，口感独特，深受广大食客的喜爱。制作皮冻需要注意食物安全问题，遵循卫生习惯并严格执行各项操作步骤，才能制作出美味可口、无健康隐患的食品。

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