泥鳅的做法(泥鳅的做法大全家常做法红烧)

日期：2023年06月20日 23:50 浏览量：3

尽管已经过了立秋节气，但处于中伏阶段，广东热力不减。气象部门监测显示，近日广东大部地区气温就已经飚至30℃以上，八成以上地市发布了高温黄色预警。

遇上这样的秋老虎，我们也会一出门就热得冒汗。虽然，出汗是一种正常的生理现象，特别在炎热的天气，出汗能帮助身体散热降温、减少中暑。

但从中医的角度而言，有两种汗——自汗、盗汗却很不正常。因为身体阴阳失调，在没有外部因素（如运动或高温环境）影响的情况下，有些人白天里就是在阴凉的地方坐着也汗流浃背，这种情况多属中医所指的“自汗”，还有些人入睡了仍然流汗不止，一觉醒来连枕头和衣服都汗湿了，醒后就停止出汗，这种多属中医所指的“盗汗”。

广州市第一人民医药学部中药师李欣推荐一款泥鳅汤，汗多不适者，不妨试试。

推荐食疗方

糯稻根浮小麦泥鳅汤

材料（3-4人分）：

糯稻根30克、浮小麦50克、大枣10颗、生姜5片、泥鳅150克、食盐适量。

做法：

1.先将所有材料洗净，糯稻根洗去泥尘，大枣去核；

2.将糯稻根加入适量清水煮15分钟，捞出留液；

3.将其余材料放入糯稻根水煮液中，再加入宰杀干净的泥鳅煮至汤水呈奶白色，放入适量食盐调味即可。

功效：

补中益气、除热止汗。

中医认为，糯稻根味甘，性平，入肝、肺、肾三经，具有益胃生津、退虚热、止盗汗的功效。

《本草再新》中记载其能“补气化痰、滋阴壮胃、除风湿、治阴寒”。浮小麦味甘，性凉，入心经，能益气、除热、止汗，同时又能补脾气厚肠胃。

大枣和生姜搭配能补脾胃之气，助阳气提升。泥鳅性平，味甘，入肺、脾经，有益阴、补中益气、通血脉、祛湿邪的功效。《本草纲目》记载泥鳅“暖中益气、醒酒、解消渴”。

李欣认为，本汤品对脾胃虚弱、自汗、盗汗者尤为适合。

文/羊城晚报记者张华通讯员黄月星

图/视觉中国